Le traité Rustica de la conservation : [sécher, confire, saler, fumer, stériliser, congeler, mettre sous vide, conserver à l'huile, au vinaigne, à l'alcool, au sucre / rédaction, Aglaé Blin, Caroline Guézille, Françoise Zimmer].Le traité Rustica de la conservation : [sécher, confire, saler, fumer, stériliser, congeler, mettre sous vide, conserver à l'huile, au vinaigne, à l'alcool, au sucre / rédaction, Aglaé Blin, Caroline Guézille, Françoise Zimmer].
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Titre
Le traité Rustica de la conservation : [sécher, confire, saler, fumer, stériliser, congeler, mettre sous vide, conserver à l'huile, au vinaigne, à l'alcool, au sucre / rédaction, Aglaé Blin, Caroline Guézille, Françoise Zimmer].
Auteur
Éditeur
Description matérielle
543 p. : ill. en coul. ; 25 cm.
ISBN
978-2-8153-0238-8
Sujets
Collaboration
Notes
"100 produits, 14 techniques, 600 recettes"--Couv.
Index.
Exemplaires
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Catalogue:
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