Tout sur les viandes, les poissons et les fruits de mer : variétés, sélection à l'achat, utilisation et accords, préparation, cuisson, entreposage et conservation, valeur nutritive et plus de 120 recettes! / [créé et conçu par les Éditions Québec Amérique inc. en partenariat avec l'Académie culinaire et l'INAF, Université Laval].

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